懂撇步你就是炒菜高手 好書推薦
懂撇步你就是炒菜高手人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書懂撇步你就是炒菜高手
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【名廚教你100個炒菜的好呷步】大廚私藏祕訣讓你第一次快炒就成功。炒菜要好吃，必需從基礎必備的器具選擇和食材處理開始學起。打穩基礎功夫後，再學學炒菜時該如何拿捏火候和時間，掌握美味的料理關鍵，讓你第一次炒麵、炒飯、炒粄條、炒米粉、炒海鮮、炒肉片、炒青菜都能輕易就成功。炒菜的關鍵100招，讓你毫不費力就可以炒出一桌色香味兼具的好菜。
篇名：掌握前置作業，增添炒菜美味
◎炒菜要好吃，前處理大有學問撇步1：火候大小撇步2：沾粉過油撇步3：食材處理
◎篇名1：炒海鮮好吃的祕訣食材前處理撇步集合茄汁炒鮮蝦、泡麵炒蝦鬆、宮保蝦仁、胡椒蝦、豆乾炒丁香、辣炒丁香魚、豆酥炒魚片、糖醋魚條、腰果炒雙鮮、蒜苗炒小卷、百里香炒小章魚、三杯炒中捲、紅燒小捲、羌爆墨魚捲、紅燒嫩豆腐、鼓汁炒生蚵、塔香炒蛤蜊
◎篇名2：炒肉類好吃的祕訣食材前處理撇步集合蔥爆牛肉、炒牛肉鬆、牛肉炒芹菜、滑蛋炒牛肉、回鍋肉、豬肝炒韭菜、薑絲大腸、麻婆豆腐、蒜苗炒五花肉片、黑椒炒肉絲、蕃茄咕咾肉、雪裡紅炒肉末、蔥薑清炒肉片、肉末炒豆腐、椒麻炒雞丁、咖哩雞肉、蕃茄雞絲炒蛋、xo醬炒雞肉、花生炒雞丁、雙椒炒嫩雞、麻油雞、西芹炒羊肉、紅燒馬鈴薯牛腩
◎篇名3：炒青菜好吃的祕訣食材前處理撇步集合芥藍菜炒臘腸、培根高麗菜、紅糟高麗菜、蝦醬空心菜、熱炒西生菜、蒜香青花菜、蟹肉青花菜、小魚炒莧菜、蒜米炒波菜、熱炒地瓜葉、香菇炒青江菜、開陽白菜、豆豉炒山蘇、小黃瓜炒雞心、雞絲炒A菜、乾煸四季豆、金針花炒肉絲、龍鬚菜炒破布籽、竹筍炒肉絲、蠔油蒜香西芹、過貓炒滑蛋、甜豆炒培根、皮蛋炒苦瓜、魚香茄子、蛤蜊肉蛋炒絲瓜
◎篇名4：炒主食好吃的祕訣火腿蛋炒飯、鮭魚炒飯、臘肉黃金炒飯、螞蟻上樹、韓式辣炒年糕、南瓜炒米粉、客家炒米苔目、蔥油炒粄條、三鮮炒麵、海鮮炒麵附錄：炒出美味菜，前置器具重點掌握不可少關鍵1：鍋具（鍋具選擇、各自特色、保養方式）關鍵2：菜刀（使用方法、保養方式）關鍵3：砧板（保養方式）
內容來自YAHOO新聞
逃逸外勞藏工寮苗警循線逮捕歸案
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好書懂撇步你就是炒菜高手
作者： 邱寶郎、楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2009/08/19
- 語言：繁體中文
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◎炒菜要好吃，前處理大有學問撇步1：火候大小撇步2：沾粉過油撇步3：食材處理
◎篇名1：炒海鮮好吃的祕訣食材前處理撇步集合茄汁炒鮮蝦、泡麵炒蝦鬆、宮保蝦仁、胡椒蝦、豆乾炒丁香、辣炒丁香魚、豆酥炒魚片、糖醋魚條、腰果炒雙鮮、蒜苗炒小卷、百里香炒小章魚、三杯炒中捲、紅燒小捲、羌爆墨魚捲、紅燒嫩豆腐、鼓汁炒生蚵、塔香炒蛤蜊
◎篇名2：炒肉類好吃的祕訣食材前處理撇步集合蔥爆牛肉、炒牛肉鬆、牛肉炒芹菜、滑蛋炒牛肉、回鍋肉、豬肝炒韭菜、薑絲大腸、麻婆豆腐、蒜苗炒五花肉片、黑椒炒肉絲、蕃茄咕咾肉、雪裡紅炒肉末、蔥薑清炒肉片、肉末炒豆腐、椒麻炒雞丁、咖哩雞肉、蕃茄雞絲炒蛋、xo醬炒雞肉、花生炒雞丁、雙椒炒嫩雞、麻油雞、西芹炒羊肉、紅燒馬鈴薯牛腩
◎篇名3：炒青菜好吃的祕訣食材前處理撇步集合芥藍菜炒臘腸、培根高麗菜、紅糟高麗菜、蝦醬空心菜、熱炒西生菜、蒜香青花菜、蟹肉青花菜、小魚炒莧菜、蒜米炒波菜、熱炒地瓜葉、香菇炒青江菜、開陽白菜、豆豉炒山蘇、小黃瓜炒雞心、雞絲炒A菜、乾煸四季豆、金針花炒肉絲、龍鬚菜炒破布籽、竹筍炒肉絲、蠔油蒜香西芹、過貓炒滑蛋、甜豆炒培根、皮蛋炒苦瓜、魚香茄子、蛤蜊肉蛋炒絲瓜
◎篇名4：炒主食好吃的祕訣火腿蛋炒飯、鮭魚炒飯、臘肉黃金炒飯、螞蟻上樹、韓式辣炒年糕、南瓜炒米粉、客家炒米苔目、蔥油炒粄條、三鮮炒麵、海鮮炒麵附錄：炒出美味菜，前置器具重點掌握不可少關鍵1：鍋具（鍋具選擇、各自特色、保養方式）關鍵2：菜刀（使用方法、保養方式）關鍵3：砧板（保養方式）
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作者： 邱寶郎、楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2009/08/19
- 語言：繁體中文
懂撇步你就是炒菜高手
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內容來自YAHOO新聞
逃逸外勞藏工寮苗警循線逮捕歸案
苗栗縣警察局今天上午在一處偏僻的工寮查獲20名逃逸外勞，經查為余博客來姓雇主承租該工寮，以日薪1,000元雇請逃逸外勞，由專人每天專車接送，不時變更工作地點及時段，以逃避查緝，訊後將該名雇主依違反就業服務法，移送移民署苗栗專勤隊偵辦。（記者劉家甄採訪報導）
苗栗縣警察局頭份分局日前接獲線報，得知頭份鎮頭份里的一處工寮藏有多名外勞影響治安，經警方多次查看，發現該處確實有多名外勞出入且形跡可疑，今天凌晨派員前往該處埋伏，看見一輛小貨車載滿外勞，上前盤查後，在車內及工寮共查獲20名逃逸外勞，隨即將許姓屋主及外勞帶回偵訊，警方表示，經查余姓雇主向許姓屋主承租該工寮供外勞居住，以日薪1,000元雇請逃逸外勞，並由專人每天專車接送，不時變更工作地點及時段，以逃避查緝，不料還是被警方查獲。
苗栗縣警局表示，該工寮僅有3個房間，卻擠進20名外勞，環境雜亂且擁擠，經訊問後全案將該余姓男子依違反就業服務法，移送移民署苗栗專勤隊偵辦，追究僱主相關罰則，未來會持續加強查緝外勞非法打工及逃逸情事，維護社會治安。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/逃逸外勞藏工寮-苗警循線逮捕歸案-095423172.html
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